老话说：“冷在三九，晚餐热在三伏”，吃什菜谱临近三伏天，大全气温也到了一年中最热的开胃时候，潮湿闷热，好消化很多人都没什么胃口吃饭，晚餐只想吃点冰凉的吃什菜谱冷饮，或者瓜果蔬菜来消暑解渴。大全尤其是开胃中老年人，原本日常饮食就吃得清淡，好消化大热天里胃口就更差了，晚餐天热体力消耗大，吃什菜谱不能每日白粥腌菜，大全营养还是开胃要跟得上才行。推荐5种适合大热天里，好消化胃口差的时候吃的晚餐，开胃易消化，营养丰富。

鸡蛋疙瘩汤是一道很经典的传统美食，只需要简单的一碗面粉，1个鸡蛋，随意加上一些配菜就能做出来令人满意的好味道，一下子就把胃口大开了，口感筋道，容易消化，营养也很丰富，是非常不错的晚餐。

1、疙瘩汤和面不需要加水，碗中加入适量的面粉，加入蛋清代替清水，搅拌出面疙瘩。

2、炒锅中适量的油，加入去皮的西红柿块、少许盐翻炒出酱。加入开水和适量的生抽煮开，将面疙瘩倒入锅中。

3、煮开大约3分钟，关火后倒入打散的蛋黄，加入青菜，加盐、胡椒粉、鸡精调味，淋入香油搅拌均匀即可出锅。

“漏鱼”是夏季的一道小吃，可以搭配各类果蔬做成各种口味的，可以热食，也可以冷食，爽滑筋道，吃起来很是过瘾。

1、南瓜切掉外皮去掉内瓤，切成片，香菜切段，枸杞放入水中浸泡。

2、南瓜放入料理机中打成汁，加入几勺淀粉拌匀备用。

3、锅中水开后，倒入南瓜淀粉糊，用勺子不断地搅拌，形成比较浓稠的糊状。

4、准备一盆冷水，最好是冰水，上面放一个篦子或者漏勺，将南瓜酱倒入漏到盆中，会迅迅速凝结成漏鱼。

5、漏鱼捞出倒入碗中，加入生抽、醋、白糖、芝麻、盐和鸡精调味，加上花生碎和枸杞风味更佳，拌匀即可食用。

菠菜和猪肝，都是很营养的食材，搭配白粥煮在一起，味道鲜美，不喜欢喝甜粥的可以试试这种菠菜猪肝粥，中老年人当成午餐、晚餐都很不错。

1、菠菜洗干净切段，大米煲粥有个小窍门，可以用石舂将大米砸碎，煮粥更黏稠，更快。枸杞浸泡备用。

2、猪肝切成薄片，多清洗几遍，控水后加入1勺料酒、1勺生抽和适量的盐抓匀，加入适量的淀粉，倒入少量的食用油，抓匀腌制10分钟。

3、砂锅中加入适量的水，加入处理好的大米，开大火煮沸后，转小火煮15分钟左右，将白粥熬好。

4、大米粥煮好后，加入处理好的猪肝，小火煮2分钟左右，倒入菠菜和枸杞后，加入适量的盐和鸡精调味即可。

喝白粥不如喝五粮粥，将多种谷类、豆类混合在一起，汇集营养在一碗，比喝白粥强多了，口感味道更好，制作起来也不复杂。

1、这道粥需要小米、红豆、薏米、玉米仁、花生这五样食材，食材提前浸泡，更容易煮开。

2、砂锅中加水，先煮红豆，焖煮20分钟左右，红豆基本开花。

4、倒入小米、薏米、玉米仁和花生米，再焖煮20分钟，待食材绵软，粥变得浓稠时，关火即可。

晚餐可以做点炸馍片吃，酥香松软，当成晚餐的主食很不错，炸馍片按照下面这种方法来做，不但不油腻，而且味道更好。

1、馒头切成大约2厘米的厚片，不能太厚也不能太薄。

2、碗中加入2勺椒盐，2勺淀粉，加入大约小半碗水混合成浆。开油锅烧油，将馒头加入碗中蘸一下料水，两面都要蘸均匀了，不要浸泡在里面。

3、锅中油温六成热，将馒头片控一下水，放入锅中油炸，注意翻面。

4、炸馒头不需要复炸，一次就炸好了，放凉后馒头片就会变得很酥脆了，因为蘸了料水，里面是松软的，这样炸的馒头片特别好吃。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。